Tendências, Twitters e Bistronomia: a onda da acessibilidade, com Roberta Sudbrack

Fala galera!

Muitas vezes sonhamos em jantar naqueles premiados restaurantes mas infelizmente falta tempo ($). Infelizmente os ingredientes bons e os profissionais dedicados custam caro mesmo, não tem muito jeito. A grande boa notícia é que, seguindo um movimento francês chamado de bistronomie, a haute cuisine brasileira está mais acessível, com preços de bistrot. Apesar de não ser uma filosofia tão nova, ainda são pouquíssimos os donos de restaurante que estão se arriscando.

Há 1 ano em BH, o À Mesa Bistronomique carrega no nome as intenções da casa, sendo o primeiro restaurante que segue esta filosofia na cidade.

Já em São Paulo, o restaurante Cosí é o grande ícone da bistronomia. Tudo começou na Santa Cecília (e portanto fugindo dos altíssimos aluguéis do triângulo Itaim, Jardins e Vila Nova Conceição) em meados de 2009 . O sucesso foi tanto que há 15 dias a casa abriu uma filial, apenas 1 ano e meio depois.

No Rio, a chef Roberta Sudbrack é a líder do movimento. E que líder! A gaúcha de alma carioca é mundialmente reconhecida como uma das melhores chefs do Brasil e do mundo! La crème de la crème.

Ela aceitou me dar uma entrevista hoje mesmo com a agenda entupida. E ainda fez um apelo à DM9, ehhehe. Deixo aqui meus mais sinceros agradecimentos... Confira uma síntese do que conversamos:



E viva a acessibilidade!

Bon appetit et... Suivez la foule!

Fui pra dentro da favela... #prontofalei

Fala galera!

Acredito muito que quem anda por caminhos por onde todo mundo já andou só vai chegar aonde todo mundo já chegou. O inicialmente louco pode ser o próximo gênio. Há quem diga que a loucura pode ser um momento de extrema lucidez... E é claro que não estou falando dos loucos de pedra, né.

Subi o morro para visitar um hostel cujo dono é um inglês chamado Bob, um ex-correspondente da BBC muito simpático. Desde 1982 ele escolheu a favela Tavares Bastos para morar, na Zona Sul do Rio. Há 5 anos ele abriu o The Maze Inn, apostando de forma muito visionária que o morro teria vez (o que agora é uma realidade graças as UPPs).

Confira o tour que fiz de moto-táxi:

OBS: Eu nunca tinha andado de moto antes!!! Para piorar, de carona (!!!!) e subindo um morro (ou seja, é inclinado!!!). Valeu muito a pena! =)

Depois de duas horas e meia de uma divertidíssima conversa com Mr Bob, ele fez uma síntese sobre os rumos das favelas do Rio que eu gravei pra vocês. Gostaria mesmo de colocar a conversa toda aqui, mas meu memory card é muito pequeno e seria impossível gravar. Garanto que vocês iriam assistir tudo =)

Vejam então uma visão muito realista de um estrangeiro que vive dentro de um mundo que nos parece tão distante mesmo estando ao nosso lado. Não deixe de ver o tour primeiro, ok?



Mais que um albergue, o The Maze conta com shows de Jazz (à 30 reais) toda 1ª e 3ª sexta-feira do mês. A-Maze-ing:

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Atendendo uma demanda absurdamente reprimida

Fala galera!

Os cariocas são muito adeptos das reuniões em casa de amigos. Falando carioquês: as sociais, como são conhecidas essas festas, podem ser uma pré ou uma pós (um "esquenta" antes de uma festa ou um "relax" depois). Ou podem ser a própria festa, onde se "socializa" a noite inteira em casa mesmo, sem sair para as nights.

Até aí, novidade não há. Todo mundo também sabe que essas sociais costumam ser regadas a cerveja ou outras bebidas alcóolicas e, muitas vezes, pizzas, biscoitos e todo o carboidrato necessário para garantir a energia durante toda a noite.

E quando acabam as bebidas? E quando esqueceram de comprar? E quando a bebida está quente? E se acabar o gelo? Ou o carvão do churrasco?

Foi pensando em uma solução para isso que surgiu o birita delivery Cabou Chamou, em Maio deste ano: com certeza uma das maiores novidades na noite da cidade. Um mês depois nasceu seu maior concorrente, o Home Drink. Hoje com praticamente o mesmo número de seguidores no Twitter (são 1942 seguindo o @cabouchamou e 1960 seguindo o @homedrinks) as duas dominam o mercado carioca.

Evidentemente, só para maiores de 18 anos.

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Rio de Janeiro, praias, ondas e stand up paddle surf !

Fala galera!

Eu não poderia fazer um blog sobre tendências com ênfase no Rio de Janeiro sem falar de suas praias. Foi dando uma volta pela orla vi o que pode ser o hit do verão de 2011. Pesquisei e ele tem um nome: stand up paddle surf, ou SUP. Hein?

O "SUP" é um estilo de surf diferente, que surgiu na década de 60. Começou com uma sacada que os fotógrafos havaianos tiveram: eles passaram a ficar de pé sobre a prancha para fotografar os turistas-aprendizes-de-surfistas a partir de um ângulo muito mais interessante. Para se locomover eles passaram a utilizar um remo.

Somente depois do ano 2000 a modalidade chegou aos EUA, mas agora como uma nova forma de treino para surfistas profissionais. Nos últimos anos o SUP como o vemos hoje se desenvolveu e, há pouco mais de 2 anos, chegou ao Brasil (especialmente no RJ, SC, litoral de SP e em algumas partes do Nordeste).

Pelo que perguntei a pessoas do ramo (fico devendo a entrevista...) e a viciados em praia, os stand up paddle surfers se multiplicaram muito no último ano. E não precisaram esperar o verão: o calor aqui no Rio 40º está emocionante e os surfistas com remos já dão as caras na praia.

Segue um vídeo, cheio das great vibes, sobre o esporte:


Pode-se pegar ondas normalmente, como no surf clássico, mas também existe a modalidade de travessia, que não precisa de ondas, obviamente. Dessa forma, você que não mora perto da praia também pode praticar, em lagos ou rios. E não se engane: cansa muito! Estabilidade na água exige bom condicionamento físico! Quem não o tem, ganha!

É muito bom para a saúde mental também. Os praticantes dizem que deslizar ouvindo apenas o barulho da água e vendo a vida marinha é uma das coisas que existem de mais próximas daquilo que se chama PAZ.


Eu, como surfista ocasional que sou, fiquei maluco de vontade de sair correndo para o mar e experimentar...

Aloha, boas ondas e... Siga a muvuca!

Comida-rias para todos os gostos

Fala galera!

Há 3 anos foi aberta uma temakeria (cone de comida japonesa) chamada Koni Store. Muito rapidamente foram abertas várias filiais pela cidade. Depois, há 1 ano e meio, o boom dos frozen yogurt. No último semestre virou festa: cachorroquenteria, milkshakeria, taperia, bruschetteria, wraperia e até kebaberia.

Se concentrando em uma modalidade de "prato", as casas mergulham fundo na criatividade. Muitas combinações, dos simples clássicos aos mais completos e complexos.

Fotos: Stéfano Fiúza

No Andy's Hot Dog, podemos comer desde o HD (pão, salsicha e molhos à gosto) até o Astória (salsicha, bacon e cheddar). Tem também o Chilli Dog (salsicha, molho chilli e cheddar):

Na Prima.Bruschetteria podemos ir de Pomodoro (tomate e manjericão) à Salmão Defumado com Sour Cream e Cogumelo com Muzzarella de Búfala e Azeite de Trufas. Ou Carne Seca com Abóbora:

Fotos: Divulgação.

É claro que toda essa sofisticação tem um preço: novidade custa dinheiro e qualidade também - e isso não falta nessas casas. A preocupação comum é com o sabor do que é vendido, com a qualidade dos ingrediente e, por último mas não menos importante, com o design do ambiente.

A cultura do petisco sempre foi muito carioca. Tanto que, nas noites do Rio, hoje esses são os points mais quentes da noite, antes ou depois de qualquer festa.

Bom apetite e... Siga a muvuca!

Rock renovado e os Filhos da Judith!

Fala galera!

Todos nós mais jovens temos ídolos que são "das antigas". Eles de alguma forma são uma fonte de inspiração pra gente, sejam músicos, pintores ou escritores.

E quando fãs acabam virando uma fonte de inspiração para seus ídolos?

Confere no vídeo os melhores momentos de uma ótima entrevista que fiz com os Filhos da Judith, uma banda que está decolando no underground carioca! Infelizmente o lugar que eles estavam era barulhento, mas dá pra ouvir tudo sem problemas!

Ouça o som deles no mySpace da banda!


Na mesma onda está Caetano Veloso, com a banda Cê, composta por músicos que têm idade para ser filhos dele!

Reflexo de um mundo em que a idade cronológica está ficando bastante relativa... Para os mais velhos, a energia e a pluralidade do jovem encanta e agrega.

Curta o som e... Siga a muvuca!

O boom das compras coletivas!

Fala galera!

Seguindo uma tendência americana, há cerca de 8 meses nasceu o Peixe Urbano... Depois, Clube Urbano (comprado pela GroupOn americana), Sóop e muuitos outros sites de compras coletivas. São muitos, até um Muvuca Urbana deve existir...

Um consumidor pode pensar que é apenas uma maneira de comprar coisas mais baratas... Um vendedor pode achar que vai apenas aumentar as vendas...

Na verdade, os sites de compra coletiva são uma poderosíssima ferramenta de marketing, e com retorno imediato. Incrível.

Para entender melhor esse mundo, conversei com Noni Levinson, um dos sócios do Só Oportunidades. Ele não estava em seu escritório mas fez questão de participar da entrevista, de casa mesmo! Obrigado, Noni!



E as oportunidades estão em vááárias cidades! Clique aqui para ir ao soop.com.br

Uma dica: em sites grandes demais, que fazem promoções grandes demais, os tiros podem sair pela culatra. Dê a preferência a promoções com limites de venda! Imagine como uma confeitaria que vende 1.000 bolos por mês vai dar conta de fabricar, digamos, os 8.000 bolos extras vendidos na compra coletiva... É impossível manter a qualidade assim, mas infelizmente isso acontece!

Boas compras e... Siga a muvuca!